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Nuevos Campos-Radio INDAP #91

APICULTURA DE QUEBRADA DE TALCA RESCATA TRADICIÓN FAMILIAR E INNOVA EN EL RUBRO
Escrito por Karina Silva
miércoles, 28 de abril de 2010

Arrope, vinagre y licor de miel son algunos de los productos que Marta Espinoza elabora con dedicación y también nostalgia, para degustar el paladar de sus ya devotos compradores de la zona.

Quebrada de Talca se ubica en el sector secano de la comuna de La Serena, territorio en donde se encuentra una de las primeras exclusiones de Chile. Es en este lugar donde la señora Marta Espinoza- usuaria del INDAP- vuelca los conocimientos adquiridos en diversos cursos orientados a la producción limpia y los mezcla con la tradición familiar, esos secretos que su padre y también su abuelo le enseñaron durante su niñez y que ahora aplica en la actividad apícola.

Es así como a partir de las 55 colmenas que posee elabora propóleo, cera y algunos productos bastante desconocidos para el común de la gente, tales como el arrope, el vinagre y el licor de miel, cuyas recetas sacó del baúl de los recuerdos y que hoy deleitan a los consumidores cautivos de estas delicias.

“A mí me apasiona este tema. Comencé de a poco investigando y aprendiendo de mi papá. También he tomado algunos cursos para saber más de esta actividad, donde he ido conociendo las ventajas para la salud de mis productos, por ejemplo el vinagre de miel tiene muchas propiedades que benefician a los diabéticos y es más sano que el vinagre de manzana. La producción de miel depende del tiempo y del tipo de floraciones, además, si es que se poliniza, pero en promedio se sacan unos 250 kilos en total. Siempre llega gente a comprar a mi casa porque le han recomendado mi producto”, indicó la apicultora.

Ahora-con la ayuda de su marido- se encuentra dedicada por completo a la construcción de una bodega, en la que no sólo acumulará su producción, sino que también mostrará todo el proceso de elaboración desde la materia prima hasta que llega al envase y está listo para la venta. “Los incentivos del INDAP han sido muy importantes para el inicio de mi bodega porque yo empecé con muy pocos recursos y necesitaba apoyo y en ese momento me dieron 1 millón 700 mil pesos y luego otro de 2 millones 200, a través del Programa de Desarrollo de Inversiones, PDI. Las proyecciones más importantes son terminar la bodega, tener mi propia laminadora y asociarme con otros apicultores y exportar mi miel”.